Mortadela to ten rodzaj mięs, który w PRL robił furorę. Z mortadeli robiło się "a la schabowego", ale też pożywną sałatkę szwabską. Kluczem do sukcesu w tym przepisie był odpowiedni rodzaj ziemniaków i dodatki: ogórki kiszone, cebula, ocet, sos czosnkowy, świeży szczypiorek.